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上週日做了简单的 double chocolate muffin，备受好评。马来族同事 Z向我讨食谱，她看不懂中文，我把书中的食谱译成英文，让她也可以做出适合自己口味的点心。能与朋友分享好事物，往往胜过独自拥有。

 

小时候家中不富裕，生日时母亲不曾为我煮面线鸡蛋，更别想买蛋糕了。有一年母亲竟然带了个蛋糕回来，那是一个圆形的牛油蛋糕，直径6、7寸左右吧，上面有几颗 红色的glaced cherries 点缀。没插上蜡烛，也没有特别喜庆的感觉。

今天翻出大理石磅蛋糕的食谱，回忆当年那段朴实的庆生。40年后的今天，所用的材料比从前讲究多了。日本面粉、法国奶油、Valrhona 巧克力、来自Madagascar的香草精、有机鸡蛋一一随手可取。蛋糕不论在味道还是外观都比从前更具魅力。

吃大理石磅蛋糕能同时享受两种口味，你会与谁分享？

MARBLE POUND CAKE 大理石磅蛋糕

Adapted from 我的幸福烘焙廚房: 205道經典烘焙食譜, 完整收藏!

Makes one 14-cm bundt

Cake (divide into 2 portions)

100 grams butter

100 grams caster sugar

100 grams egg

Pure vanilla extract

Vanilla portion

50 grams cake flour

1/3 teaspoon baking powder

Chocolate portion

40 grams cake flour

10 grams Dutch-processed cocoa powder

1/3 teaspoon baking powder

20 grams chocolate, melted

Method: Creaming

Oven temperature: 170 - 180ºC

Baking duration: 40 - 50 minutes

简单就是幸福

昨天应朋友MS 邀请到她家里小聚。因工作的关系MS的先生将在今年低携着一家四口到印尼生活一段时期。

天气持续闷热好多天，前晚拜托老天爷赐点雨水。昨天早上当真下起豪雨， 只好撑伞出门。走在湿答答的路上心里直埋冤：雨就不能聚餐后才下吗？忽然不知怎的 脚下一滑，回过神来已是四脚朝天地躺在行人道上！是老天爷在骂我：没雨水的时候你 complain；雨下了你又嫌下的早啦，到底是想怎样?!

今天是 bank holiday，所以明天（週一）不用去上班 ，真的好开心喔!  将上个週日晚秤好的材料从冰箱里取出，做简单的 double chocolate muffin。能和年迈的父母围着餐桌，看着他们品尝着我亲手做的小点心，也算是一种幸福吧？

DOUBLE CHOCOLATE MUFFINS 巧克力玛芬

Adapted from 我的幸福烘焙廚房: 205道經典烘焙食譜, 完整收藏!

Makes 12 standard-size muffins

140 grams butter

120 grams sugar

Salt

2 eggs

140 grams milk

220 grams cake flour

40 grams Dutch-process cocoa powder

2 teaspoons baking powder

100 grams chocolate chips + more for decor

Method: Creaming

Oven temperature: 180ºC / 350ºF

Baking duration: 20 minutes